Prosegue il nostro viaggio tra le eccellenze enogastronomiche di Campobasso. Oggi vi presentiamo il Caseificio Monforte che si trova nell’omonima via al centro della città. Una azienda di famiglia che ha nel suo dna la passione e la competenza professionale verso un lavoro artigianale che regala ogni giorno emozioni altissime al palato dei propri clienti. Il consiglio è di andare a visitare la sede del Caseificio Monforte e di assaporare di persona la tradizione e la bravura della grande storia dei casari campobassani
Un unicum nel suo genere
Forse Campobasso è una delle poche città che può offrire al turista la possibilità di acquistare un prodotto a km zero nel pieno centro cittadino. Il Caseificio Monforte, infatti, è un tutt’uno tra il punto vendita e il laboratorio artigianale. Ogni giorno, infatti, alle spalle del negozio vengono creati prodotti di assolta qualità in linea con la tradizione e la storia casara di Campobasso. Il fiore all’occhiello, poi, è la gentilezza ed il sorriso con il quale la famiglia Gianfagna vi accoglierà nel suo negozio. Ancora più preziosi saranno i consigli che vi potranno dare su come degustare al meglio i propri prodotti, sia freschi sia stagionati. Un’arte che si tramanda di generazione in generazione e che, al giorno d’oggi, detiene ancora un fascino tutto particolare. Il Caseificio Monforte è uno di quelle tappe che non devono mancare nella visita di Campobasso se si vuole degustare qualcosa di davvero straordinario.
Caseificio Monforte e la tradizione di famiglia
Il caseificio Monforte nasce come azienda a conduzione familiare per la produzione di prodotti artigianali di latte vaccino. Viene fondata nel lontano 1971 da Giuseppe Gianfagna, esperto casaro discendete da una famiglia specializzata nel settore già da diverse generazioni, con l’aiuto della moglie Filomena. Successivamente al fianco di Giuseppe, intervengono i figli Libero e Giancarlo, che riescono a portare l’azienda ad un livello di successo tale, da esser conosciuta in tutta la regione come fiore all’occhiello per la produzione diretta e successiva commercializzazione di prodotti lattiero caseari “artigianali”, ormai impossibili da trovare altrove. Uno dei punti di forza del caseificio Monforte è quello di effettuare la produzione direttamente ed esclusivamente nello stesso posto ove avviene la vendita, ossia nel pieno centro della città di Campobasso
Perché acquistare i prodotti del Caseificio Monforte
“Il Caseificio Monforte vuole rispondere offrendo sulle tavole dei suoi clienti solo prodotti di ottima qualità. Una qualità che si è venuta a creare con un’esperienza di oltre 40 anni. Il Caseificio Monforte per garantirne la genuinità dei prodotti, nonché una maggiore sicurezza e qualità, utilizza solo latte vaccino locale. Raccolto quotidianamente dagli allevamenti dei contadini dei paesi circostanti per garantirne la fragranza del latte appena munto. Riuscendo ad ottenere ancora quell’antico sapore che nel tempo sta andando scomparendo. Il controllo meticoloso della linea di produzione rispettando tutte le norme igienico-sanitarie, la lavorazione rigorosamente a mano ed un pizzico di piccoli segreti tramandati da generazioni, fanno si che con la fase di miscelazione, coagulazione e filatura della pasta, il prodotto acquisti la giusta consistenza e le pregiate qualità organolettiche. In modo tale da far assaporare ogni giorno il gusto autentico della tradizione casearia molisana”
Alcune delle specialità del Caseificio Monforte
Fior di latte, Burro, Burrini, Ricotta, Scamorze appassite, Mascarpone, Caciocavalli, Provole affumicate, Formaggi Freschi e tante altre specialità che potrete assaporare solo visitando il punto vendita in via Monforte. Il latte, essendo la fonte alimentare migliore di calcio, è particolarmente indicato per il regime alimentare di bambini, gestanti ed anziani. Oltre al calcio però troviamo nel latte e nei suoi derivati, altri importantissimi elementi come il fosforo e le vitamine A, D, B2 e B12
